Préchauffer le four à 180°C.

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Laver le potimarron et le couper en deux, puis faire des tranches. Les disposer surune plaque surmontée de papier cuisson.

Verser un filet d'huile d'olive, saler,poivrer puis enfourner 45 minutes.

Dans une casserole, faire revenir la moitié de l'oignon dans un peu d'huile d'olivejusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter l'ail écrasé.Ajouter le potimarron rôti coupé en gros dés puis le bouillon.

Cuire pendant 10 minutes.

Mixer le contenu de la casserole en rajoutant de l'eau si besoin au fur et àmesure pour obtenir la consistance souhaitée.

Pour torréfier les noisettes, les espacer sur une plaque de cuisson, enfourner 10 minutes à 100°C.

Les laisser refroidir sur grille et les frotter pour enlever leurpeau amère.

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Au moment de servir, verser un peu de crème liquide, quelques noisettes concassées,du persil haché.