Porter à ébullition une casserole d’eau salée, puis placer le brocoli dans la casserole et laisser cuire pendant 7-10 minutes (jusqu’à ce que le pied du brocoli soit fondant)

Déposer le brocoli dans un plat, l’asaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

Parsemet le tout de fromage rapé (optionnel)

Placer la préparation dans le four préchauffé et laisser cuire 15-20 minutes à 220°C(jusqu’a ce que le brocoli devienne roussi)

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Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélanger les 2 jaunes d’oeufs, la moutarde, l’ail haché et le jus de citron

A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la préparation, ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture epaisse

Rajouter du parmesan et melanger de nouveau

Enfin déposer le brocoli dans une assiette, le parsemer d’aïoli et dégustez !